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【节气养生】夏季养生,从立夏开始

来源:中医研究院浏览数:22 


绿树阴浓夏日长,楼台倒影入池塘。

水晶帘动微风起,满架蔷薇一院香。

——唐·高骈《山亭夏日》


   立夏,意思是夏季开始。我国古代将立夏分为三候:“一候蝼蝈鸣;二候蚯蚓出;三候王瓜生。”意思是说一候的时候蝼蝈开始鸣叫,接着二候可以看到蚯蚓出土,然后三候王瓜的蔓藤开始长出。立夏标志着春天已去,炎热的夏季即将来临。夏天是一年中天阳下济、地热上蒸、天地之气上下交合、万物新陈代谢最旺盛的时期,因此在起居、饮食等方面需要特别注意。

起居有常

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   《黄帝内经》四气调神大论篇第二中有“夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实,夜卧早起,无厌于日,使志无怒,使华英成秀,使气得泄,若所爱在外,此夏气之应,养长之道也。逆之则伤心,秋为痎疟,奉收者少,冬至重病。”的记载,就是告诉人们,夏季要注意作息规律,劳逸结合,尤其是白天渐长而黑夜渐短,很容易造成睡眠不足,加之暑热对睡眠的影响,因此要注意保证午休时间,防止睡眠不足造成的免疫力下降。

颐养心神

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   古人认为,立夏之时天气降而地气升,天地之气交汇,养生保健尤为重要。此时,春季旺盛的肝脏减弱,心脏渐强,《医学源流论》有:“心为一身之主,脏腑百骸皆听命于心,故为君主。心藏神,故为神明之用。”描述,故而从立夏开始延伸至整个夏季,都要特别注重对心脏的养护。天气渐热,还要注意多晒“日光浴”,或到空气较好的地方享受“空气浴”。但也要避免大汗淋漓,因为汗液过多地流失,会导致人体内电解质紊乱,伤及体内阳气。

食疗养生

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   清淡为主。盛夏酷暑,人体出汗多,需补充水分,保持机体平衡。夏日炎热,胃肠功能受暑热刺激相对减弱。为此,保证胃肠功能正常,选用食物滋养补益,抵御暑热侵袭,是夏季养生的重要一环,古代医学家李时珍曾提出,食粥一大碗是夏季最佳饮食。如将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加入粳米中一并煮粥,待凉后食用,可起到健胃、祛暑的功效。
   吃蛋“补夏”。老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有力气,这和营养师的说法不谋而合,营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋高,是夏日补充钙、铁的首选。
   多食酸味。酸味宜心,可以维护心脏功能。因此,过好盛夏,宜注重多食酸味食品,如西红柿、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类蔬果,或用醋凉拌、或烹调。
   适当吃姜。生姜有健胃和增进食欲的作用。中医认为生姜还能“通神明”,就是指提神醒脑。中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使患者很快苏醒;轻度中暑者适当吃点生姜也有裨益。此外,由于夏季空调的普及,不少空调病产生,尽管防治空调病的方法很多,但亦可用生姜巧治空调病。处在空调环境中的人经常喝点姜汤,能有效防治“空调病”。


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乌梅茶

【原料】乌梅10克,红枣3枚(掰开),白糖适量

【做法】

(1)用水清洗乌梅、红枣,备用;

(2)将所有原料放入壶中,加适量热水冲泡;

(3)焖泡10分钟后,沥出汤汁,加入适量白糖调味,即可饮用。

【功效】

益气生津、止渴安神,乌梅味酸涩,性平,归肝、脾、肺、大肠经。有生津止渴、敛肺止咳、涩肠止泻、

安蛔止痛的功效。红枣味甘,性温,归脾、胃、心经,有补中益气,养血安神的功效。

【注意事项】

感冒或麻疹初发者慎服


荷叶粥

【原料】大米80克,冰糖20克,荷叶10克

【做法】

(1)荷叶洗净加水煎汤,

(2)用荷叶汤同大米、冰糖煮粥

【功效】

化湿解暑、荷叶味苦,性平、归肝、脾、胃经,有清暑化湿,升发清阳的功效。大米:甘平、

归脾胃经、有补气健脾的功效。冰糖甘、平、归脾肺经、具有补中益气,和胃润肺的功效。

【注意事项】

阴虚者慎服


甜浆粥

【原料】豆浆200克,粳米50克,白糖适量。

【做法】豆浆加水与米同煮为粥。或粳米如常法煮粥,临熟时加入豆浆,继续煮至粥成,以白糖调味。每日2次。

【功效】补虚羸,肥健人。


苦瓜炖牡蛎

【原料】

鲜苦瓜250克,牡蛎肉250克,料酒、精盐、湿淀粉、精制植物油、葱花、姜末、味精、香油各适量。

【做法】

将苦瓜洗净,剖开后去瓤及籽,切片,放沸水中焯一下,捞出,用冷水过凉,备用。炒锅放火上,放植物油烧至六成熟,放葱花、姜末煸出香味,随即放入苦瓜翻炒,并加入牡蛎片及料酒,炒匀,加鲜汤适量,大火煮沸,改用小火煨炖15分钟,等待牡蛎肉熟烂,加精盐、味精,再煮至沸,用湿淀粉勾芡,淋入香油即成。

【功效】清热解毒,软坚散结,提高免疫力,防癌抗癌。

麻酱彩蛋豆腐

【原料】

嫩豆腐400克,皮蛋(松花蛋)1个,芝麻酱30克,酱油、麻油、香醋、盐、糖、味精适量。

【做法】皮蛋去壳切成细末,加酱油腌片刻;豆腐用沸水烫后,加上用芝麻酱、酱油、醋、盐、糖搅成的麻酱汁,拌入皮蛋末,淋上麻油,调入味精即可。

【功效】宽肠益气、清热解毒、润燥,可治痰火哮喘。


碧绿虾仁

【原料】

鲜虾250g ,黄瓜1根 ,油15ml,蛋清1个,盐3g ,料酒15ml,大葱1根,姜1块做法(分量-3人份)

【做法】

(1)鲜虾去头尾、去壳,去虾线后洗净,加入蛋清、料酒抓匀。

(2)黄瓜去皮、去瓤,切丁。大葱切丁,姜切丝。

(3)锅中油加热,下入虾仁炒至变色后盛出。

(4)锅中留底油,加热后下入葱丁、姜丝煸香,下入虾仁炒匀,放入黄瓜丁翻炒片刻,用盐调味即可。

【功效】

健脾化湿,黄瓜味甘,性凉;归肺、脾、胃经,清热,利水,解毒。虾味甘,性微温。归肝、胃、肾,补肾壮阳。

【注意事项】

湿热泄痢、痈肿热痛、皮肤瘙痒者慎食


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